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  • “餐飲帝國”老板成老賴,一店未開卻花了3000萬,欠了600萬

    杭州一餐飲老板,立了一個宏偉目標:要做全中國人的午餐生意,在全國49個城市布局120個中央廚房,最終實現覆蓋全國,并掛牌上市!

    說干就干,一上來先花了3000多萬,建了2萬6千平米的中央廚房!

    卻沒成想,一家店沒開,千萬投資全打了水漂!還欠了一屁股債,總共欠了600多萬!還惹上了30多起官司,餐飲老板也被司法拘留了,資產已被強制執行!

    這到底是怎么一回事呢?

    夢想:“做全中國人的午餐生意,掛牌上市!”

    2017年05月09日,杭州村家餐飲管理有限公司成立,立志要做全中國人的午餐生意,并掛牌上市!

    李學敏任董事長兼CEO,放出豪言:“我是向馬云、王健林這個層次的企業家看齊的,所以我們的企業是要打造成中國第一餐飲的!為2022年的亞運會提供餐飲服務是我們定下的‘小目標’!”

    為了實現理想,在其公布的公司介紹里,組織結構、商業模式、用戶分析、產品介紹、營銷模式、企業愿景等面面俱到!

    1、定位:做全中國人的午餐生意

    在村家餐飲的企業簡介中,他們調查發現,在線訂餐的市場中,白領午餐占據了最大的規模,但目前為主,并沒有先進的模式,來解決午餐問題!

    以杭州為例,在400萬的白領人群中,村家餐飲只要能占到12%的市場份額,就有50萬的白領用戶量,那么這個生意就是行得通的。

    2、產品:365天不重樣,做全世界的特色菜

    關于產品,看起來也想得很“明白”:

    a,產品定價在17-37元;

    b,產品365天不重樣,星期一送日本料理,星期二送韓國料理,星期三送意大利料理……

    c,以每一位用戶為標準,個性化定制菜品,將56個民族特色菜品和世界各國美食融為一體,為用戶私人定制想要的口味;

    d,產品主打套餐系列,賣養生餐、瘦身餐、營養套餐、排毒套餐、紫菜泡飯等;

    3、模式:每個城市建3個中央廚房、1000個配送點

    為了實現理想,村家餐飲未來要在全國49個城市布局120個中央廚房,鋪開線下實體店1000-1500家,每個城市達到300以上臺運輸車,每個寫字樓布局一個配送點,每個城市 1000個以上配送點,最終實現覆蓋全國,掛牌上市。

    也就是說,村家餐飲要在每個城市建近3個中央廚房,每個城市建1000個配送點,最終覆蓋全國,實現掛牌上市!

    在開店策略上,村家餐飲做外賣,也做實體快餐店,主要選址是商圈、社區。

    而且,它還要自建營銷渠道,讓顧客用自己的自營網站、微信公眾號、app,進行線上點餐;其次,自建外賣配送體系。

    通過建立大型種養基地,統一采購、統一烹制、統一配送,形成一個閉環。

    夢碎:未開業花了3000多萬,欠了600萬,老板被拘留

    完善的商業計劃書有了,夢想喊出來了,那就開干吧!從哪兒干起呢?

    1、先建2萬6千平的中央廚房

    李學敏的第一個動作是開中央廚房,于是其在杭州租下了幾千平的場地!

    接著,村家餐飲邀請了幾十家媒體,召開了品牌發布會,宣布面向全國召集優秀供應商入駐。

    后來全國幾十號供應商,都簽訂了戰略合作協議,初步招商工作就完成了!

    接著,在宣傳上,村家餐飲建立了名為“一起午餐”的網站,并建立了名為“村家小資生活”的微信公眾號。

    2、還沒開業,已經花了3000多萬、欠了600多萬,還惹了30多起官司

    沒想到,2年后,村家餐飲的餐飲店依然沒有開出來,中央廚房也還沒完工,但已經惹了30多起官司了!

    原因是,從2018年4月以來,村家餐飲公司拖欠員工工資100多萬、供應商的款項400多萬,總涉案標的近700萬元!

    就在今年1月,執行法官實地調查時發現,生產車間尚在施工,機器設備并未進場,職工仍在上班。

    但李學敏稱:“已經投了3000萬,因為運營時間一拉長,成本就增大了,預計再來4000-5000萬融資,就可以運營了!”

    而執行法官說:“沒有生產,沒有利潤來源 ,前期投入這么多,后續沒有資金進來,公司資金鏈不斷掉才怪!”

    后來,迫于法院查封的壓力,村家餐飲公司其余負責人履行完了職工工資,因此還欠600萬。

    3、實際控制人被司法拘留,資產被強制執行

    調查后,法院也并沒有立馬進行破產清算,考慮到公司仍在經營,直接查封不利于后續融資,而且當前公司資產變現能力也比較弱,即使變現也資不抵債,既然后續還有資金到場,不如,再給其一次機會,于是將案件移送破產審查。

    沒想到,之后破產審核未通過,李學敏沒有明確的還款計劃,卻佩戴高檔手表、抽高檔香煙、使用高檔手機、穿著高檔,而且對涉及個人的債務不予理會。

    于是,執行法官對公司的實際控制人實施司法拘留,并當場告知,將對公司的資產予以強制執行。

    反思:能力撐不起野心,“餐飲帝國”夢碎!

    曾經信誓旦旦地說要做全中國人的午餐,想到,2年后,他的餐飲夢還沒開始就結束了!如今卻因為”債”務讓品牌蒙塵,那么,村家餐飲,它到底犯了什么錯呢?

    1、攤子太大,資金鏈斷裂

    拿3000萬開個餐廳,小吃、正餐、火鍋,什么業態不好做!

    但村家餐飲卻選擇先建中央廚房,要知道,餐飲行業里經營多年的老品牌里,開中央廚房的,都有折戟的。

    更別說一個還沒開店的公司了,還沒開業就先建一個2萬6千平的中央廚房,意味著什么?

    這意味著,無盡的燒錢、以及把企業往火坑里推,現金流代表著企業的生命力,市場瞬息萬變、內部管理錯綜復雜,現金流稍微有點兒風吹草動,對品牌來說可能都是致命禍患!

    而村家餐飲,顯然也沒有逃過這一劫!以前豪情萬丈地創業,如今陷入了負債困局。

    更何況,只做午餐剛需生意的村家餐飲,客單價也就20-30元,后端還要做自己的種養基地、上萬平的中央廚房、以及自己的配送團隊!

    2、把餐飲看得太簡單,沒有敬畏之心

    當初,村家餐飲調查了一通杭州白領的人數,粗略估算,發現竟然有400萬人,于是,他們幻想,只要有12%的份額,做50萬白領的生意,這個路子就沒問題。

    但問題是,他們把餐飲看得太簡單了,簡單調查了人口紅利,就覺得可以在餐飲行業施展拳腳了!

    要知道,即便是上市公司“海底撈”,在火鍋市場所占的份額也就2.2%左右,村家又如何能在午餐市場占據12%的市場份額呢?

    并且,白領吃午餐,可選的并不僅僅是米飯,麻辣燙、米粉米線、面食等各種中式快餐也占據很大的市場份額!

    本想做中國第一餐飲,本想革中國現有的餐飲行業的命,沒想到步子邁得太多,千里之行沒走幾步便折戟了。

    職業餐飲網小結:

    近幾年,資本入局、創業風潮涌起,很多跨界創業者,連店都沒開、甚至產品都沒出,就能獲得數百萬、數千萬的融資!

    然而餐飲行業作為百業之王,不管是從哪兒跨界來的餐飲人,都應該對餐飲心懷敬畏之心,尊重商業規律,尊重發展規律,踏踏實實、一步一個腳印去走。

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