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    肯德基又跨界“打劫”!串串59元/桶,夜宵“混戰”正式打響?

    從來不肯安安分分炸雞的肯德基又出花樣了,官宣上新串串、香鹵小吃!59元一桶,主打夜宵宅急送!

    隨著政府大力發展“夜經濟”,肯德基著重加大夜宵板塊,是要持續發力夜宵市場么?進軍串串領域是要開始收割品類紅利,還只是“玩玩”?

    我們一起來深扒一下。

    肯德基低調推出串串,59元一桶

    7月14號,肯德基“官宣”,宅急送將上線““川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”。

    擼串?香鹵?這些看起來和炸雞“八竿子打不著”的品類,竟然被肯德基列入了夜宵菜單

    到底這些串串長啥樣呢?

    1、串串和鹵制品以雞為主

    根據肯德基官微發出的消息,本次推出的“夜宵菜單”以成癮性非常強的“辣”味型為主,主要推出新品串串、香鹵小吃以及在套餐中售賣的啤酒。

    雞心、雞肉、雞翅尖……除了少部分蔬菜,夜宵的產品還是以“雞”這個主旋律為主的。

    2、串串按份賣,59元一桶

    值得一提的是,和其他串串店不同,肯德基的串串不給顧客自由選擇的權利,直接就是一大桶!

    一桶12串,其中包括4串雞心、2串雞肫、2串木耳、2串油豆腐、1串牛肚、和1串黃喉,單獨售價59元。

    也可以在小程序中點各種飲品搭配的套餐。

    其中,四款香鹵小吃也可以搭配肯德基的“王牌”產品炸雞一起購買。

    3、敢于把串串拿到四川賣,首發10城只在宅急送

    目前,這些串串只鎖定10個首發城市:在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門。擴大到地圖上就是東北、東南、西北、西南四個角分別占據,形成矩形的“陣營”。

    不過小編卻注意到,首發城市竟然還包括成都和重慶!這兩個城市對于這些麻辣產品的標準可不是一般的“挑剔”,連海底撈進入這兩個城市都“膽戰心驚”,而肯德基敢首發城市直接選定成都、重慶,說明對自己的產品是real自信了。

    但是值得注意的是,肯德基的這些新品目前只有宅急送才可以吃的到,單獨的堂食是不提供的。

    肯德基是看上了夜宵經濟or收割品類紅利?

    喜茶賣酒了、麥當勞賣牛肉飯了、海底撈賣小龍蝦了……

    細數近幾個月,各大品牌的跨品類上新品已經是一種風潮了,那么肯德基這次開始賣串串,可以說是“想象之中,意料之外”,畢竟肯德基從未“安分守己”。

    但是本次僅在夜宵推出,并且只有宅急送提供又意味著什么呢?

    1、夜宵經濟興起,肯德基“順勢而為”?

    從夜宵的宏觀市場上來看,各地出臺的政策都是相當鼓勵的態度。

    以北京為例《北京市關于進一步繁榮夜間經濟促進消費增長的措施》就一口氣推出了13項具體舉措發力夜經濟,目的是為了打造具有全球知名度的“夜京城”消費品牌。

    肯德基這個時間節點加入夜宵場景可謂“形式一片大好”!

    而且肯德基這樣的大品牌進駐夜宵市場無疑是給“小作坊”沉重一擊!預示著大品牌“收割時代”已然來臨!

    2、串串品類成熟,開始“收割”品類紅利?

    首先我們不得不說,肯德基因為其強大的后端供應鏈,任何本土化的產品似乎都沒讓我們失望。

    早餐的豆漿油條、老北京雞肉卷、嫩牛五方、荷葉飯……一系列產品都是經過市場檢驗的。

    這樣一講肯德基選擇串串看起來就更合理了一些,連豆漿油條都可以出現在肯德基早餐,并且賣的非常好,那串串這樣的爆款夜宵品類就更值得在肯德基“扎根立足”!

    而夜宵屬板塊之強大就更不必說了,尤其是到了夏天,燒烤、串串、小龍蝦更是少不了,肯德基自然“蠢蠢欲動”。

    首先串串是最好標準化的東西,產品把控方面對肯德基這樣的多年老手可謂“小菜一碟”。

    其次肯德基一直是24小時營業,雖然炸雞也占據夜宵很大一部分,但這次又上新了串串,可以說為夜宵板塊又添“一員大將”!夜宵屬性變得更強了!

    3、擴大原有客群的消費頻次

    肯德基的客群到底是什么范圍?5歲?10歲?20歲?40歲?

    答案是全都有,不過最重點的還是針對20歲以下,也就是上大學之前的孩子們,像小編這樣的上班族就屬于“原有客群”了,從高中時期的每周必去肯德基打卡,變成現在半年才會主動想吃一次,消費頻次可以說直線下降。

    而現在,肯德基推出針對夜宵屬性的串串,這無疑不再是針對它的“小孩子”客群,而是我們這些20-35歲之間的“原有客群”!

    白領族等這些年輕人本就是宵夜的狂熱愛好者,加上外賣這個穩定的消費場景雙重加持,讓肯德基納入年輕人宵夜的選擇菜單當中。

    不過喚回“原有客群”聽起來有些不切實際,但是卻是可以大大提升我們這些“原有客群”的消費頻次,可能會從半年一次升級到一個月一次,消費頻次大大提升。

    巨頭“跨界打劫”,品牌才是餐企的“護城河”!

    從肯德基上早餐的豆漿油條開始,我們就應該清醒的認識到:肯德基“野心勃勃”,不斷在擴大自己的邊界,開拓新的品類!

    后來的小龍蝦漢堡、蓋飯等產品無疑是對餐飲老板們敲響一個警鐘:品類不再是自己的護城河了,品牌才是!

    就像串串這個品類已經很成熟了,市場上無數的串串風生水起,但是卻沒有一個突出品牌讓顧客認為就是“龍頭老大”。這時,肯德基進入了,雖然對它本身來講是“錦上添花”的作用。但是串串老板們“傻眼”了:肯德基這樣的“大佬”來搶飯碗,誰能搶得過?

    這讓小編想起了前不久麥當勞賣牛肉飯,吉野家先“著急”了,自己的明星產品被強大的大佬“威脅”,肯定坐立難安。

    那么肯德基針對的僅僅是串串么?小龍蝦呢?面呢?燒烤呢?酸辣粉呢?……

    未來,肯德基、海底撈等餐飲巨頭又會搶誰的“飯碗”呢?誰也不知道!

    但是可以肯定的是,想用品類為自己筑起牢牢的護城河已經是“癡人說夢”了,只有強大的品牌才能讓自己的企業在護城河當中在高高筑起城墻,做大做強!

    職業餐飲網小結:

    肯德基在眾人眼中一直是不按套路出牌的“鼻祖”,每年“臨幸”幾個火爆品類也是家常便飯。

    從串串這個品類來講,能讓肯德基進軍,得到了巨頭認可,說明這個品類已經非常成熟,而不是“一陣風”,肯德基一直把串串堅持下去做夜宵王牌算是水到渠成,甚至做得好的情況下是否會線上線下雙管齊下也未可知。

    而反過來講,肯德基一直都是“花心大蘿卜”,上新的產品基本都是幾個月就下架是常有的事,只上線試試水然后再下架也是一直以來的“肯德基style”,大家對此也習以為常,不足為奇。

    所以,這次肯德基上新了夜宵串串,你怎么看?

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